Директиву magic_quotes_gpc можно отключить только на системном уровне и нельзя во время выполнения. Другими словами, использование ini_set() не даст никакого эффекта.
Пример #1 Отключение волшебных кавычек на сервере
Ниже указан пример, где показана установка значения Off в php.ini для этих директив. Для дополнительной информации читайте раздел руководства под названием " Как изменять параметры конфигурации".
; Волшебные кавычки ; ; Волшебные кавычки для входных данных GET/POST/Cookie. magic_quotes_gpc = Off ; Волшебные кавычки для данных, поступающих во время выполнения (например, данные из SQL, из exec() и т.д). magic_quotes_runtime = Off ; Использование волшебных кавычек в стиле Sybase (экранирование ' с помощью '' вместо \'). magic_quotes_sybase = Off
Если доступ к конфигурации на сервере невозможен, используйте .htaccess в качестве альтернативы. Например:
php_flag magic_quotes_gpc Off
В целях написания переносимого кода (код, который будет работать на любой платформе), и в случае невозможности изменения конфигурации на сервере, показан пример отключения magic_quotes_gpc во время выполнения скрипта. Этот метод неэффективен, так как предпочтительно устанавливать соответствующие директивы в другом месте.
Пример #2 Отключение волшебных кавычек во время выполнения скрипта
<?php
if (get_magic_quotes_gpc()) {
    $process = array(&$_GET, &$_POST, &$_COOKIE, &$_REQUEST);
    while (list($key, $val) = each($process)) {
        foreach ($val as $k => $v) {
            unset($process[$key][$k]);
            if (is_array($v)) {
                $process[$key][stripslashes($k)] = $v;
                $process[] = &$process[$key][stripslashes($k)];
            } else {
                $process[$key][stripslashes($k)] = stripslashes($v);
            }
        }
    }
    unset($process);
}
?>