При сбросе ссылки, просто разрывается связь имени и содержимого переменной. Это не означает, что ,содержимое переменной будет разрушено. Например:
<?php$a = 1;$b =& $a;unset($a); ?>
Опять же, можно провести аналогию с вызовом unlink (в Unix).