(PECL inotify >= 0.1.2)
inotify_add_watch — Добавить наблюдателя для экземпляра inotify
$inotify_instance
   , string $pathname
   , int $mask
   )
   inotify_add_watch() добавляет нового наблюдателя
   или изменяет существующего для файла или директории, заданных в
   pathname.
  
   Использование inotify_add_watch() на уже отслеживаемом объекте
   заменит текущего наблюдателя. использование константы IN_MASK_ADD 
   добавит (OR) события существующему наблюдателю.
  
inotify_instanceРесурс, возвращаемый inotify_init()
pathnameФайл или директория для отслеживания
maskСобытия, которые надо отслеживать. Смотрите Предопределенные константы.
Возвращает уникальный (в контексте экземпляра inotify) дескриптор наблюдателя.