Para habilitar o FPM na sua compilação do PHP você deve adicionar --enable-fpm à sua linha de configuração
Há várias outras opções de configuração específicas para o FPM (todas opcionais):
--with-fpm-user - configura o usuário FPM (padrão - nobody).
--with-fpm-group - configura o grupo FPM (padrão - nobody).
--with-fpm-systemd - Ativa a integração com o systemd (padrão - no).
--with-fpm-acl - Usa Access Control Lists do POSIX (padrão - no). Desde a versão 5.6.5.